中国团餐百强企业
专注团餐经营
打造优质服务口碑
食物种类符合营养餐的推荐要求。每一餐食谱中应当提供至少3类食物（不包括调味品和植物油），同类食物之间可进行品种互换。食谱中提供食物类别及品种要求：
谷薯杂豆类：每周应当至少5种，注意粗细搭配。
能量含量相当于50g大米、面的谷薯类
|
重量g |
食物名称 |
重量g |
食物名称 |
重量g |
|
|
稻米或面粉 |
50 |
米饭 |
籼米150 粳米110 |
玉米面 |
50 |
|
馒头 |
80 |
面条（挂面） |
50 |
面条（切面） |
60 |
|
烙饼 |
70 |
烧饼 |
60 |
花卷 |
80 |
|
面包 |
55 |
饼干 |
40 |
米粥 |
375 |
|
米粉 |
50 |
鲜玉米（市售） |
350 |
红薯、白薯（生） |
190 |
蔬菜水果类：每周应当至少10种新鲜蔬菜，兼顾不同品种，深色蔬菜宜占蔬菜总量一半以上；提供水果。
可食部相当于100g的蔬菜类
|
食物名称 |
重量g |
食物名称 |
重量g |
食物名称 |
重量g |
|
白萝卜 |
105 |
菠菜、油菜、小白菜 |
120 |
番茄 |
100 |
|
甘蓝 |
115 |
甜椒 |
120 |
大白菜 |
115 |
|
黄瓜 |
110 |
芹菜 |
150 |
茄子 |
110 |
|
蒜苗 |
120 |
冬瓜 |
125 |
菜花 |
120 |
|
韭菜 |
110 |
莴笋 |
160 |
|
|
可食部相当于100g的水果类
|
食物名称 |
重量g |
食物名称 |
重量g |
食物名称 |
重量g |
|
苹果 |
130 |
香蕉 |
170 |
鲜枣 |
115 |
|
柑橘、橙 |
130 |
桃 |
120 |
柿子 |
115 |
|
梨 |
120 |
西瓜 |
180 |
葡萄 |
115 |
|
菠萝 |
150 |
草莓 |
105 |
猕猴桃 |
120 |
水产禽畜蛋类：每周至少5种；优选水产类、蛋类和禽类，畜肉类以瘦肉为主。
可食部相当于50g鱼肉的水产类
|
食物名称 |
重量g |
食物名称 |
重量g |
食物名称 |
重量g |
|
草鱼 |
85 |
带鱼 |
65 |
鲫鱼 |
95 |
|
大黄鱼 |
75 |
鲢鱼 |
80 |
平鱼 |
70 |
|
鲤鱼 |
90 |
鲅鱼 |
60 |
武昌鱼 |
85 |
|
墨鱼 |
70 |
虾 |
80 |
蛤蜊 |
130 |
蛋白质含量相当于50g瘦猪肉的禽畜肉类
|
食物名称 |
重量g |
食物名称 |
重量g |
食物名称 |
重量g |
|
瘦猪肉（生） |
50 |
整鸡、鸭、鹅（生） |
50 |
瘦牛肉（生） |
50 |
|
羊肉（生） |
50 |
肉肠（火腿肠） |
85 |
鸡胸 |
40 |
|
猪排骨（生） |
85 |
酱肘子 |
35 |
酱牛肉 |
35 |
奶及大豆类：每周至少5种。
蛋白质含量相当于50g大豆（干黄豆）的大豆制品
|
食物名称 |
重量g |
食物名称 |
重量g |
食物名称 |
重量g |
|
大豆（干黄豆） |
50 |
内酯豆腐 |
350 |
豆浆 |
730 |
|
豆腐（北） |
145 |
豆腐干 |
110 |
豆腐丝 |
80 |
|
豆腐（南） |
280 |
腐竹 |
35 |
|
|
